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Bugnes - Placebo >>Desserts>>Gâteaux (petits)   -   "Cuisine familiale"


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Placebo
Isère
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Bugnes

Ingrédients

Pour pièces(s)     



* 500 g de farine
* 120 g de sucre semoule
* 100 g de beurre
* 1 sachet de levure chimique
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 bouchon de rhum
* 4 oeufs
* 4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
* 5 g de sel



Temps réalisation : 1 h 20 mn Préparation : 0 h 20 mn Cuisson : 0 h 30 mn Repos : 0 h 30 mn

Niveau : Intermédiaire Budget : Bon marché

Source de la recette : Recette de ma maman


 
Réalisation

Dans un grand saladier mettre la farine, sucre,levure, sucre vanille et le sel.
Faire un trou au milieu et ajouter les œufs, crème fraîche, rhum et le beurre fondu.
Pétrir la pâte et rajouter de la farine jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
Mettre la pâte en boule et laisser reposer 1/2 heure.
Après, mettre un peu de faire sur le plan de travail pour éviter que a pâte ne s'y colle et et la pétrir de nouveau pendant quelques minutes.
Bien l'étaler avec une épaisseur de 3 mm environs, à l'aide d'une roulette à bugnes, faire des bandes de 5cm de large, y dessiner des losanges avec une entaille au milieu qui servira à faire un nœud et ainsi donner forme à vos bugnes.
Prendre une grande poêle, y verser suffisamment d'huile pour que les bugnes soient bien recouvertes pendant la cuisson.
Mettre les bugnes dans l'huile quand celle-ci est bien chaude. Attention et ne pas mettre le feu trop fort, la cuisson est assez rapide.
A la fin, saupoudrer de sucre glace.
 


 

 

 




      

Publié le : 17-02-2013 à 19:46
Edité le : 28-12-2013 à 01:58
Vu : 1513 fois
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Forum Recettes >> Desserts >> Gâteaux (petits) >> Bugnes #5160
 

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17-02-2013 à 19:47 #31512   
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Placebo
Isère
Mille-feuilles
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Cette recette est excellente ... Elle est au top pour les personnes qui aiment les bugnes moelleuses. Bon appétit.

 

Centrifugeuse, sorbetière, Machine à Pop Corn

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17-02-2013 à 21:01 #31522   
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Zabou
Franche comté
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Il faudra que j'essaye avec mon kitchenaid le pétrissage ça va le faire, j'adore les bugnes bien moelleuses, je te dirais ce que j'en pense dès que je me serais lancée

Merci d'avoir posté la recette encouragement



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17-02-2013 à 21:08 #31523   
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Placebo
Isère
Mille-feuilles
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Avec plaisir ... C'est une recette de ma maman ... Je l'ai toujours connu cette recette et quand je mange ses bugnes ça me fais toujours pensée à quand j'étais petite ... J'aimais bien regarder ma mère préparer la pâte ... Avec le kitchenaid, je pense que la pâte va être top ! J'ai encore un vieux batteur électrique mais je compte bien investir d'ici peu dans ce robot.

 

Centrifugeuse, sorbetière, Machine à Pop Corn

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17-02-2013 à 21:11 #31525   
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Zabou
Franche comté
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C'est clair qu'avec un robot patissier c'est génial, les beignets que j'ai fait était aussi super moelleux, mais je les ai trouvé fade en gout.



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17-02-2013 à 21:33 #31531   
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Placebo
Isère
Mille-feuilles
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Peut-être en rajoutant du sucre vanillé ( et avec le thermomix tu dois en faire du super sucre vanillé) ou un peu de rhum ou génépi sa pourrait relever le goût ??? En les fourrant de chocolat ... Miam !!!!

 

Centrifugeuse, sorbetière, Machine à Pop Corn

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18-02-2013 à 10:49 #31537   
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Ivoria
Paca
Mille-feuilles
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Mon mari adore ça, je serais bien tentée par ta recette. Par contre j'ai du mal à visualiser la mise en forme finale de la pâte. La roulette c'est la même que celle pour les raviolis?

Tu as dû te tromper dans les temps de la recette, car ça donne un temps total de 13h20 erreur



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18-02-2013 à 13:28 #31547   
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Placebo
Isère
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c'est rectifié Ivoria ... Merci de m'avoir signaler cette erreur ... décidément, je fais beaucoup d'erreurs de frappe, mais bon ... je vais devenir une pro de la correction sur le site !!! joyeuxje vais essayer de mettre une photo de la pate en cours de préparation 

Je ne sais pas si tu arrives à y voir plus clair ... tiens moi au courant ...

Bonne journée ...



 

Centrifugeuse, sorbetière, Machine à Pop Corn

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18-02-2013 à 13:29 #31548   
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Placebo
Isère
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Une chose est sur c'est que c'est bien d'avoir toutes les fonctions du site sur un PC Normal ... je sais ou se trouve mes smileys maintenant ...

Dommage que ça ne marche pas sur l'Ipad interrogations ...



 

Centrifugeuse, sorbetière, Machine à Pop Corn

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18-02-2013 à 22:03 #31562   
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Zabou
Franche comté
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Kikou,

Heureusement que tu as rectifié car 13h20 pour faire des bugnes, je déclarerais forfait lol !!!

Pour la photo c'est vraiment trop petit pour moi, je ne distingue rien, heureusement pour moi je sais de quoi tu parle j'ai aussi un roulette et je m'en sers aussi pour mes beignets.

Pour la tablette c'est normal mais je n'arrive pas a retrouver la discussion sur le problème désolée.



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18-02-2013 à 22:18 #31563   
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Placebo
Isère
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Je n'ai pas oser mettre la photo en grande taille , j'avais peur que ça prenne trop de place ... C'est sur que 13 h pour faire des bugnes ça démotive tout de suite ... C'est pas grave si tu n'arrive pas a résoudre le problème mais c'est vrai que je suis limité, quand je suis sur ma tablette, pour mettre des photos ou autre chose car je n'ai pas la barre d'outil qui s'affiche. Merci quand même ...

 

Centrifugeuse, sorbetière, Machine à Pop Corn

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19-02-2013 à 06:33 #31565   
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Kalymane
Paris
Admin
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Les photos de grande taille ne passent pas sur la fiche recette, mais tu peux en mettre une plus grande dans la partie "réalisation", ou dans un message dessous.

Pour le problème de l'iPad, on le sait, Eric cherche une solution, mais son (vrai) boulot ne lui laisse pas beaucoup de temps en ce moment.



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19-02-2013 à 08:37 #31566   
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Placebo
Isère
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Ca y est, j'ai mis la photo en plus grand sur la fiche des bugnes ... Dites-moi si c'est assez gros ...

Ce n'est pas trop facile à expliquer mais après avoir étalé la pâte et fait comme sur la photo, il faut faire comme un noeud en faisant passer un des bouts de la bugne dans la fente que j'ai faite au milieu du losange ...

Pour moi ça me parait simple car ça fait des années que je fais cette recette mais n'hésitez pas à me faire des retours, j'essaierai de faire au mieux pour vous expliqer confus...

D'après ce que je vois, le pauvre Eric à déjà bien des petits soucis à résoudre sur le site ... Donc pas de problème pour moi ... je peux  largement attendre ... Merci et bonne journée.



 

Centrifugeuse, sorbetière, Machine à Pop Corn

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19-02-2013 à 08:54 #31568   
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Ivoria
Paca
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Ah oui, c'est mieux avec la grande photo clin d'oeil

Et je pense avoir compris pour la mise en forme content



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19-02-2013 à 17:26 #31608   
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Placebo
Isère
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Ah, c'est super !!! Bon ben au boulot maintenant et n'oublie pas de nous envoyer une photo qu'on puisse voir le résultat !! content

J'espère que la recette te conviendras ... Bon courage !





 

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